Mo - Fr 6.30 - 18:30 Uhr   Sa - So Ruhetag Anfahrt

Täglich backen wir für Sie

Unsere Bäckerei in der Wiehre gilt seit Jahrzehnten vielen Freiburgern als erste Adresse, wenn es um feine Brot- und Backwaren, Kuchen, Torten und Pralinen oder ofenfrische Snacks geht. Das Angebot ist groß und die Regale sind über das Stammrepertoire hinaus mit einer ganzen Reihe täglich wechselnder Spezialitäten bestückt. Kompromisslose Frische und beste Zutaten sind die Prämissen – bei allem steht der Geschmack an erster Stelle. 

Jeden Tag backen wir für Sie: Walnussbrot, Baguette, Rheinisches Vollkornbrot, Dinkel Wassertoast, Olivenbaguette, Bauernlaib, Roggenmischbrot und Wochentag abhängig finden Sie viele weitere leckere Backwaren in unserem Sortiment

Mehr zur Bäckerei

Unser Aktionsbrötchen

Unser Aktionsbrötchen wechselt jeden Freitag

Unser Aktionsbrot

Unser Aktionsbrot wechselt jeden Donnerstag

Öffnungszeiten

Mo.-Fr. 6.30-18.30   Sa.-So. Ruhetag

Wir freuen uns auf Sie!

Die Bäckerei

Bei uns wird alles von Hand gebacken, egal ob nach alten Familienrezepten oder ganz neuen Ideen. Ausgesuchte Zutaten und beste Qualität stehen dabei an erster Stelle. Seit Jahrzehnten stellen wir unsere Backwaren aus eigenen Natursauerteigen und Vorteigen her. Das Biogetreide wird stets frisch auf der eigenen Steinmühle gemahlen.

Alles Handarbeit

  • Aus eigener Herstellung
  • Nach alten Familienrezepten – mit neuen Ideen
  • Mit frisch gemahlenem Biogetreide aus der Steinmühle

Alles in erster Qualität

  • Natursauerteig und Vorteige aus eigener Herstellung
  • Verwendung von echtem Käse
  • Hochwertige Eier von freilaufenden Hühnern
  • Alles ohne Konservierungsstoffe

Alles aus der Region

  • Getreide von Mühlen aus dem Umland
  • Honig vom heimischen Imker
  • Obst und Gemüse vom Bauernmarkt
  • Metzgereiprodukte aus der Wiehre
  • Walnüsse aus der Region

Unsere Zulieferer

Die Zulieferer wählen wir bewusst aus der Region und nach unseren hohen Ansprüchen aus. Damit unterstützen wir die heimische Landwirtschaft und garantieren kurze Wege und frische Produkte: Vom Ofen direkt auf dem Ladentisch.

Unser Freiburger

Freiburger Frühstückskultur – das heißt täglich unter Dutzenden verschiedener Brötchensorten zu wählen. Jenseits des Rheins hingegen gibt es am frühen Morgen nur eines: la Baguette. Mit unserem „Freiburger“ haben wir das beste aus beiden Welten in einem Brötchen vereint: Knusprig-zart und goldgelb, unverwechselbar in Form und Geschmack. Täglich frisch gebacken aus den besten Zutaten, jedes Einzelne noch von Hand geformt. Eine Hommage an Frankreichs Baguette-Kultur – und dabei doch typisch Freiburg. Was will man mehr?

Unser Gourmet Baguette

Täglich und durchgehend knusprig warm im Laden erhältlich. Um nach Abkühlung den Verzehrgenuss zu steigern – bei 200°C für etwa 5 Minuten im Ofen erhitzen.

 

Unser Buch

Mein täglich Brot - Alexander Bühler

Gemeinsam mit dem Fotografen Michael Wissing gewähren wir einen Blick hinter die Kulissen – und in die Schatzkammer unserer Backrezepte.

Das Buch ist in der Bäckerei erhältlich!

Format: 20,6 x 27,4 cm | Umfang: 176 Seiten | Ladenpreis: 24,90 inkl. MwSt. Verlag: [edition]rombach | ISBN: 978-3-9815555-0-9

Format: 20,6 x 27,4 cm | Umfang: 176 Seiten | Ladenpreis: 24,90 inkl. MwSt. Verlag: [edition]rombach | ISBN: 978-3-9815555-0-9

Unser Geschenktipp